黄桃奶油蛋糕
黄桃奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中
- 第2步.
将蛋黄, 牛奶，油和糖放在一起
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
将几滴柠檬汁放入搅拌好的蛋黄中， 搅拌均匀
- 第5步.
再加入面粉
- 第6步.
充分搅拌均匀
- 第7步.
将蛋清打起搅拌后加入另外70克糖的三分之一
- 第8步.
搅拌均匀后再加入剩余的糖， 再搅拌
- 第9步.
在打发好的蛋清中加入几滴白醋
- 第10步.
再打发一下
- 第11步.
打发好的蛋清在搅拌器上成倒立的小三角
- 第12步.
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中
- 第13步.
将它们搅拌均匀
- 第14步.
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中
- 第15步.
将它们搅拌均匀
- 第16步.
倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下
- 第17步.
放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟， 拿出来后倒扣
- 第18步.
将黄桃罐头倒出来， 沥干水分备用
- 第19步.
将奶油中加入几滴粉红色素
- 第20步.
将它搅拌好备用
- 第21步.
用刀切成两片
- 第22步.
在中间一片上先涂抹一层奶油
- 第23步.
铺满黄桃
- 第24步.
将另一片蛋糕盖上
- 第25步.
再将耐油涂抹全部
- 第26步.
右手拿平刀， 平贴着蛋糕边， 右手慢慢的旋转蛋糕台
- 第27步.
先对蛋糕上的耐油做了个初步整理
- 第28步.
要用到小工具啦，塑料锯齿片， 用右手将它竖着着紧挨着蛋糕边；29 左手轻转蛋糕台，漂亮规则的蛋糕边就简单完成了
- 第29步.
在蛋糕中心摆上切片黄桃
- 第30步.
在中心放上巧克力玫瑰花
- 第31步.
剩余奶油放入挤花袋中
- 第32步.
在边缘均匀的挤出小花来
- 第33步.
点缀上新鲜的薄荷叶
- 第34步.
将其余部分也装饰好
- 第35步.
打包好准备送人啰
小贴士
1. 戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷。
2. 利用小工具要领：右手拿着锯齿板（这个小工具卖蛋糕模具中都有卖的， 2-3元一个， 也可以用硬点纸板自己制作）紧挨着蛋糕边缘，左手缓慢均匀的转动蛋糕台），这样就能出现规则的横纹， 而且还能去掉大部分的奶油， 让我们吃得更健康。
