梅干菜破酥包
梅干菜破酥包的做法说明
蒸12分钟。冷水上锅。
梅干菜破酥包的做法与步骤
- 第1步.
面皮材料和油酥材料分别混合均匀，面皮部份发酵至两倍大后使用
- 第2步.
将面皮和油酥分别分成八份，面皮排出气体，油酥再揉滋润了
- 第3步.
面皮包入油酥
- 第4步.
然后擀长
- 第5步.
再卷起，醒10分钟后，再擀长卷起。总共是两次擀卷
- 第6步.
然后将小剂子擀平擀圆
- 第7步.
包入梅干菜肉馅
- 第8步.
包好后，放入涂过油的蒸笼上，醒30分钟，再蒸14分钟左右，关火三分钟后开盖取出
小贴士
1、面皮揉得稍软一点。包的时候将油酥再用手揉均匀，揉润滑。
2、一定要醒大了一圈再蒸。不然会不松软。
3、制作馅的时候，肉煮的时候要超过一小时，加入梅干菜后，放少许水淀粉收汁比较好包。
