蓝莓卡仕达小面包

蓝莓卡仕达小面包的做法与步骤

1. 1.

   液种材料混合搅拌均匀，室温发酵一小时后，用便当盒密封好后，入冰箱冷藏12h以上

2. 2.

   将所有面团材料放入搅拌缸

3. 3.

   用1.5档搅拌成团。改2档继续搅拌至完全扩展阶段。（中途如果面团太湿，粘壁可停机用刮刀辅助将面团刮下来）

4. 4.

   将面团滚圆后，入容器中，盖上保鲜膜进行第一次发酵40-50分钟，至面团发酵2倍大。（也可入冰箱冷藏发酵8-12h）

5. 5.

   第一次发酵完成后，取出排气，将面团平均分割成12份，中间发酵10分钟

6. 6.

   取一个面团，压扁，擀平成大约直径12-13cm的薄片。（可根据根据模具大小改动。）

7. 7.

   放入模具中，底部和四周贴紧模具，用手指压紧。（手指将面皮往模具上压紧这一步，一定要到位。）

8. 8.

   挤入少量卡仕达酱，进行二次发酵，时间约40分钟。（卡仕达酱不宜过多。）

9. 9.

   烤箱预热180℃，中层上下火，15分钟

10. 10.

    取出后晾凉，放上煮过的蓝莓粒即可