格子饼
格子饼的做法说明
最近懒的很，不想弄太复杂的点心，好不容易空闲下来，就想好好休息，买了些草莓粉看颜色很艳丽很漂亮，搭配抹茶粉做了这款有点小清新的格子饼干，才发现自己学了烘焙这么久一直没做过格子饼，原来总看别人做，觉得它还算是经典，格子的样子永远不会落伍，空闲下来试试简单的小点心，原来也挺好玩，就像拼凑积木一样，烘焙有时需要从一些简单的点心中寻找的快乐，太复杂的点心费体力也费脑力，时间久了会有种被抽空的感觉，看来是时候做些烘焙的基础课了~
格子饼的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，加入糖粉先用橡皮刮刀稍拌合，再用电动打蛋器搅打均匀
- 第2步.
分次加入全蛋液混合搅拌均匀
- 第3步.
取55克打好的黄油，加入1/4小勺香草精混合均匀
- 第4步.
筛入50克低粉拌匀后抓捏成团
- 第5步.
用保鲜膜包裹好，冷藏30分钟备用
- 第6步.
再取110克打好的黄油与95克低粉和5克草莓粉混合拌匀
- 第7步.
剩下黄油筛入剩余的95克低粉和5克抹茶粉拌匀
- 第8步.
抓捏成一份抹茶面团和一份草莓面团
- 第9步.
擀成1cm厚的长方形，放冰箱冷藏30分钟至稍硬
- 第10步.
取冷藏好的抹茶面皮，表面刷层全蛋液，盖上草莓面皮轻压
- 第11步.
切成1cm的细长条
- 第12步.
长条内侧再刷层全蛋液
- 第13步.
两条交错粘合在一起
- 第14步.
将香草面团取出，擀成0.2cm厚的薄片，表面刷蛋液，包裹上之前粘合好的抹茶和草莓格子
- 第15步.
切成0.3cm厚，放铺油布的烤盘上，烤箱预热170度烤15分钟左右
小贴士
1.蛋液要少量多次的加入，每次都要充分搅拌均匀再加入下一次。
2.面皮上刷蛋液可以将两色面皮更好的粘合到一起。
3.面团切割前我都会放冰箱里冷藏一会儿，这样更容易切割。
4.烘烤时间根据个人烤箱而定，彩色饼干表面不易上色过深，中途可加盖一层锡纸烘烤。
5.我用的草莓粉和抹茶粉，也可根据个人喜好换成其他的色粉，比如可可、咖啡、红曲等等。
