草莓菠萝双味果酱
草莓菠萝双味果酱的做法说明
春天正是草莓大量上市的时候，价格相对来说还便宜一些，用来做草莓酱非常合适。草莓酱是妹妹点的，外甥特别喜欢吃，咱们自己做不会添加任何的防腐剂、增稠剂、甜味剂、色素，外面卖的你只要看看配料表就不敢再吃了。糖是天然的防腐剂，只要浓度足够，就可以保持不会变质，蝶儿这样做好的草莓酱放在冰箱中冷藏1年都不会坏。
刚做好的草莓果酱最好放在玻璃瓶中密封保存1周左右再食用，这样经过一段的时间的细微发酵成熟，味道会更加醇厚。
10斤草莓、1斤菠萝、3斤冰糖做成的草莓酱重约5斤，这个浓度才是保持不变质的程度，太稀含水量过高又不加防腐剂，就不能放很长时间。
草莓菠萝双味果酱的做法与步骤
- 第1步.
准备好新鲜的草莓
- 第2步.
冰糖准备好
- 第3步.
把草莓洗净，再去掉蒂部的托
- 第4步.
把水分控净
- 第5步.
菠萝去皮
- 第6步.
然后把菠萝切成块
- 第7步.
把草莓每次放入切菜机中
- 第8步.
切成细细的小颗粒状
- 第9步.
菠萝也放入切菜机中
- 第10步.
同样切成细小的颗粒
- 第11步.
两种切碎的果粒放入盆中混合均匀
- 第12步.
把2中果粒、盐和冰糖放入大的锅中
- 第13步.
开大火烧开，撇去浮沫
- 第14步.
煮至体积约1/2时，把果酱倒入厚底炒锅内继续熬制，并且不断搅动
- 第15步.
直到果酱变得浓稠，很容易挂在铲子上
- 第16步.
关火，晾凉后即可装入玻璃容器中密封保存
小贴士
1、草莓和菠萝不要打成泥，有些颗粒做出的果酱口感会更好。
2、中间换锅是因为不就钢的大蒸锅底薄，很容易糊底。
3、倒锅后，要不停的搅动，果酱越浓稠越容易迸溅，可以用手拿锅盖辅助遮挡以免烫伤。
4、加入少许的盐可以令果酱不会太齁甜。
