桂花甜酒蒿子粑粑

桂花甜酒蒿子粑粑的做法说明

，这些千百年留下来的习俗，仍然被我们这些怀旧的同学传承着…
迄今为止，中国有20多个民族过清明节，通过清明节的习俗，完全可以看出一个地方的风土人情和地方信仰。所谓十里不同风，百里不同俗，在清明节的饮食方面，各地都有不同的特色食品。比如福州的“清明粿”，客家人的“清明粄”、“清明桃”，江浙一带的“清明果”…叫法不一，形状多样、馅料不一，但它们有一个共同的特点，就是都采用了可以使面团变绿的艾叶。
俗话说“靠山吃山”，艾叶是生长于南方的一种春季野菜，几场春雨过后，艾叶的长势会越发旺盛。另外，南方的春季潮湿多雨，各种虫蛇泛滥，艾叶本身具有降湿杀虫的功效，是该季节的天然药草。所以，以艾叶为原料制成的各色食物，就成了清明节的特色食品。
前些天，为做香煎蒿子粑粑而买的粑粑没有吃完，想着换个做法儿品尝它们，于是就想到了今儿这桂花米酒蒿子粑粑，也是十分方便的做法，十分钟就可以煮一小锅，做零食、做宵夜，都是不错的应景食品。
煮这碗甜汤的时候，整个厨房都飘散着香气：艾叶的清香，米酒的酒香，桂花的甜香…各种香气完美交织在一起，沁人心脾。舀一勺入口，粑粑的软糯加上蛋花的香滑，几乎不需咀嚼就滑入胃中，独留满口馨香在唇齿间…