南瓜五仁包
南瓜五仁包的做法说明
相信每个爱美食的人都和我一样，休息日只是换一个场所上班，就是在咱自家的厨房里哈。
不过这个班是我的最爱，每次都感叹时间过的太快，一眨眼的功夫怎么就半天没了。
好久没做面包了，还真有点想念揉面的感觉，大致按做面包的程序用南瓜配着五仁馅做了这款黄灿灿的五仁包，不仅口感好卖相也不错呀，面皮我加了黄油奶粉反复地揉搓非常松软，咬一口伴着核桃花生芝麻的香甜，真是功夫不负有心人，下点功夫还真有好味道。
南瓜五仁包的做法与步骤
- 第1步.
面粉放入较大的面盆中加入发酵粉及奶粉，拌匀
- 第2步.
南瓜去皮切块后入蒸锅蒸熟后，用滤网过滤成南瓜泥后加入到面粉中
- 第3步.
用筷子拌成絮状后再酌情加水揉和成团
- 第4步.
放在台面上将面团摊开后加入软化的黄油
- 第5步.
反复揉搓直至黄油完全吸收，面团非常光滑
- 第6步.
收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵至二倍大
- 第7步.
准备好五仁馅的所有材料
- 第8步.
黑芝麻及白芝麻直接放入锅里中小火炒香盛出，花生瓜子仁及核桃仁分别放入锅中加少许油炸熟后用刀切成小丁。（花生炸好放凉去除红皮）
- 第9步.
处理好的五仁放入碗中加面粉，白糖及色拉油
- 第10步.
搅拌均匀就是做好的五仁馅
- 第11步.
发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔
- 第12步.
揉好后分成均匀的11份，揉圆
- 第13步.
擀成中间厚四周薄的圆片，用包子的手法包起，口部捏紧
- 第14步.
收口朝下，揉成光滑的圆形
- 第15步.
蒸锅中加适量的水点火加热约半分钟让水变温，将做好的面胚放入蒸笼中醒发20分钟
- 第16步.
再次点火，大火上气后用中火蒸15分钟后关火，关火过五分钟后再揭开锅盖
小贴士
1.面团中水的用量请依南瓜的含水量多少适当调整。
2.发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面才光滑。
3.醒发时水温不要过高，隔着锅盖摸起来温温的就好。
4.蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。
