青团
青团的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉倒入容器中
- 第2步.
再倒入菜汁
- 第3步.
混合均匀
- 第4步.
另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）
- 第5步.
再加入开水搅拌成团
- 第6步.
将糯米粉面团和澄粉面团放在一起
- 第7步.
揉均匀后，再放一勺猪油
- 第8步.
再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉
- 第9步.
然后将绿色面团分成10份
- 第10步.
包入绿豆馅料。现在青团馅料的品种也很多。最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的
- 第11步.
包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致
- 第12步.
包好后，青团表面是光滑的
- 第13步.
将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上
- 第14步.
冷水上锅，蒸10分钟即可
小贴士
1、青团可以保存二三天。如果不及时吃，每个小青团包上保鲜膜保鲜。吃时依然口感很好。
2、菜汁以前都用一些野菜的汁，有些特别清香味的。如果没有，可以用绿色蔬菜的汁来代替。蔬菜汁的做法，取绿色叶状菜少许清洗干净，焯水后，放凉水中。然后切成段，加少许水用搅拌机搅拌成汁。
3、馅料根据各人喜欢，可以随意选择。
4、蒸的时间不要过长。一般10分钟即可。
