脆皮豆腐
脆皮豆腐的做法与步骤
- 第1步.
每块豆腐都滚上生粉
- 第2步.
这一步有耐心就好，因为是嫩豆腐，要小心点，动作要快，很容易碎
- 第3步.
滚上生粉的豆腐块入油锅炸，大火炸一会儿，用筷子小心搅拌下，防止豆腐相互黏在一起
- 第4步.
慢慢来，都炸好
- 第5步.
全部炸好后，全部倒入锅中复炸一次
- 第6步.
捞出滤油
小贴士
1、豆腐选用盒装的嫩豆腐，会比老豆腐好吃！真正的外焦脆里面滑嫩。。。。
2、豆腐块尽量大一点，长条也可以，不过我觉得大方块更好操作
3、炸的时候注意要复炸一次，这样皮会更脆哈
4、最后煮豆腐的话，调料汁自己看着办，看自己喜欢口味即可，不用煮很久的，嫩不需要完全入味
里面豆腐就是淡淡的。。。。吃的时候当心烫嘴。。。
