凉拌苦菜

凉拌苦菜的做法与步骤

1. 第1步.

   苦菜洗净，摘取老根茎黄叶

   
2. 第2步.

   沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水

   
3. 第3步.

   焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟

   
4. 第4步.

   将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味滗出

   
5. 第5步.

   将苦菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味

   
6. 第6步.

   临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可