红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用

   
2. 第2步.

   热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色

   
3. 第3步.

   加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会

   
4. 4.

   加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂

5. 第5步.

   大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可