班尼迪克蛋
班尼迪克蛋的做法说明
班尼迪克蛋是由吐司/英式马芬+培根/火腿/三文鱼+蔬菜+水波溏心蛋+荷兰汁组合而成的。别看只是简单的几部组合，但要想做出让人一口就更感受幸福的班尼迪克蛋，需要的可是一丝不苟和一气呵成。
班尼迪克蛋的做法与步骤
- 第1步.
图中原料是制作荷兰汁的原料，如果没有苹果醋可以用白醋代替
- 第2步.
蛋黄2个打散后，加入5ml苹果醋
- 第3步.
烧一锅开水，把打蛋盆隔热气打至颜色发白
- 第4步.
打至颜色发白，液体膨大绵细，无粗泡
- 第5步.
黄油可以隔水融化，也可以微波低温融化，用细筛网过滤掉浮沫和未融化的颗粒
- 第6步.
把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中，注意一定要一点一点的加入，每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀。避免把蛋液烫熟。拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可
小贴士
1、制作荷兰汁的时候建议选择室温的鸡蛋，相比较容易打发。
2、制作荷兰汁里需要的苹果醋，如果没有可以用白醋代替。
3、制作荷兰汁时，隔热气打发鸡蛋，而不是隔热水打发，器皿不要贴在热水上，容易把鸡蛋至熟。
4、煮鸡蛋这步需要注意，水一定要煮沸。然后转小火，打入鸡蛋。如果水不够热，鸡蛋不容易快速成型。也可以在水中加入白醋，可以帮助鸡蛋成形。
5、这个早餐的关键是水波蛋是否有溏心呦，时间和火力要掌控好。
班尼迪克蛋Egg
