粉蒸肥肠
粉蒸肥肠的做法说明
在外面吃的粉蒸肥肠，大都直接将肥肠裹了米粉入锅蒸，蒸的时间足够长，肥肠会变得软糯，吃起来比较润。我们自己在家喜欢把肥肠混着香料煮开，这样既能够除去肥肠本身的那股怪味，蒸之后，吃起来又很有嚼劲，QQ的，又是另一种味道了。
粉蒸肥肠的做法与步骤
- 第1步.
将超市处理好的猪大肠放入锅中，加水大火烧开后
- 第2步.
将大肠盛出放入盆中，用清水清洗一遍
- 第3步.
洗好的肥肠切段，倒入料酒、放入花椒、姜片、八角抓匀腌制片刻
- 第4步.
取一只小锅倒入腌好的肥肠，注入清水，放几片香叶，中火煮开
- 第5步.
煮开后转小火，煮至汤汁发白时，熄火
- 第6步.
将肥肠倒入筛子沥干
- 第7步.
红薯去皮切块放入盆中
- 第8步.
倒入适量米粉、酱油抓匀
- 第9步.
沥干的肥肠倒入鸡精、米粉、酱油、胡椒粉
- 第10步.
抓匀
- 第11步.
放在码好的红薯上
- 第12步.
入蒸锅大火蒸熟，撒上香菜即可
