泡椒小鱿鱼
泡椒小鱿鱼的做法说明
厦门小鱿鱼遇上四川泡椒，演绎一道闽川结合的海味饭遭殃。
泡椒小鱿鱼的做法与步骤
- 第1步.
小鱿鱼洗净，切片
- 第2步.
入滚水锅焯1-2分钟捞起
- 第3步.
沥干水分
- 第4步.
焯好的鱿鱼片中加入葱姜末和料酒，拌匀腌制片刻
- 第5步.
锅中热油，倒入泡椒碎爆香
- 第6步.
倒入腌好的鱿鱼片，烹入老抽
- 第7步.
快速翻炒1分钟，最后撒入鸡精起锅
小贴士
小鱿鱼的个头小，肉比较嫩，口感比大鱿鱼好得多。在我们这儿，价格也比大鱿鱼贵一倍。给大家一张大点的图看清楚哈。这种鱿鱼直接切片做就好，很容易入味的。焯水和炒的时间都要短，不要超过2分钟哈~~这道菜是用来直接拌米饭吃的，就别放花椒了，直接勺子舀着泡椒和鱿鱼混着吃，特下饭。
