甜辣黄瓜
甜辣黄瓜的做法说明
这道佐餐的小咸菜也是跟我妈学的，做法有点麻烦但确实很好吃！没有我妈做的好呵呵。经过这样处理的小黄瓜口感上却是另一番爽脆更有嚼劲！小菜的口味微甜微辣，配上炒熟的芝麻又带有点点的麻香很清爽。早餐的时候一碗粥一个小馒头再配上这样的小菜，吃得饱饱的绝对美美的一顿中餐！
甜辣黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
不起眼的小黄瓜
- 第2步.
将黄瓜胡萝卜清洗干净，用刀削成不规则小块，加适量盐拌匀
- 第3步.
在拌匀的黄瓜上压上重物，用装满水的盆也可以
- 第4步.
这是腌制出的水分，倒掉水分后再次压上装满水的盆，反复几次
- 第5步.
最后用纱布包好使劲拧干水分，这是去除大部分水分的黄瓜
- 第6步.
加入味精，白糖，酱油，干辣椒碎，熟芝麻，如果不咸再加少许盐
小贴士
要突出甜辣的口感，白糖稍微多一些，做好之后可以装入干净的玻璃瓶中冷藏，随吃随取
