绿豆饼
绿豆饼的做法说明
这绿豆饼啊，有一百年以上的历史了。到现在还经久不衰，可见它的魅力所在啊。
绿豆饼的做法与步骤
- 第1步.
绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，也可以不泡。泡的更容易煮些
- 第2步.
泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右
- 第3步.
放入搅拌机中搅拌至碎
- 第4步.
然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失
- 第5步.
油皮材料混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，如图，可以摔成长条
- 第6步.
油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟
- 第7步.
然后将油皮和油酥分成10份
- 第8步.
油皮包入油酥
- 第9步.
然后擀长
- 第10步.
卷起
- 第11步.
盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀
- 第12步.
然后再擀长，卷起。再静置15分钟
- 第13步.
然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形
- 第14步.
包入绿豆馅（每个绿豆馅是45克）
- 第15步.
包好
- 第16步.
包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可
小贴士
1、油皮一定要和得稍软一点。比较好操作。
2、包绿豆馅的时候，馅要尽量包多一点。
3、炒绿豆馅的时候，可以用冰糖。
4、去过皮的绿豆馅，口感上会更好。
