草莓奶油舒芙蕾

草莓奶油舒芙蕾的做法与步骤

1. 1.

   奶油奶酪回室温软化，模子里垫好烤纸

2. 第2步.

   垫纸的圆模里放入海绵蛋糕片

   
3. 第3步.

   牛奶煮沸

   
4. 第4步.

   混匀面粉和30克糖，牛奶倒入

   
5. 第5步.

   搅拌成糊

   
6. 第6步.

   过筛倒回锅里小火加热煮成粘稠的糊状

   
7. 第7步.

   离火分次加入蛋黄

   
8. 第8步.

   搅拌均匀

   
9. 第9步.

   软化的奶酪搅打至顺滑

   
10. 第10步.

    混合面糊和奶酪，拌匀

    
11. 第11步.

    预热烤箱180度。蛋白加50克糖打发到有直立尖角的状态

    
12. 第12步.

    分三次将蛋白和奶酪面糊拌匀

    
13. 第13步.

    入模8分满，余下面糊放入乳酪模中，轻震去气泡

    
14. 第14步.

    活底模放入一个深方模中，再一起放入烤盘。烤盘里加热水5分满

    
15. 第15步.

    下层，热风烤50分钟，约35分钟时取出乳酪模。趁热脱模撕去垫纸放凉

    
16. 第16步.

    C料淡奶油加糖打到6-7分发

    
17. 第17步.

    取宽量奶油放到蛋糕表面

    
18. 第18步.

    先把顶大致抹平，再抹平四周

    
19. 第19步.

    修平表面。奶油继续打到有明显花纹，装裱花袋配10齿花嘴装饰