肉桂面包卷

肉桂面包卷的做法与步骤

1. 第1步.

   把夹心的材料放在一起混合均匀，糖最好用粗一点颗粒的

   
2. 第2步.

   把高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐称入盆里

   
3. 第3步.

   用刮刀稍拌和一下，中间刨一个坑、放入全蛋和牛奶

   
4. 第4步.

   揉到面团光滑，放入室温下软化切碎的黄油

   
5. 第5步.

   继续揉到扩展阶段

   
6. 第6步.

   盖上保鲜膜进行基础发酵

   
7. 第7步.

   发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍

   
8. 第8步.

   将面团取出后排气滚圆，盖上打湿后再拧干的纱布松弛15分钟

   
9. 第9步.

   将面团擀成长约30厘米，宽约27厘米的长方形

   
10. 第10步.

    用刷子均匀的刷一点清水，上端留出约1-1.5厘米

    
11. 第11步.

    将拌好的肉桂糖粉均匀的涂抹在上面

    
12. 第12步.

    卷起面团，捏紧接缝

    
13. 第13步.

    将面团9等分摆入烤盘的烤模里，稍整理一下面团的形状

    
14. 第14步.

    盖上保鲜膜再次发酵，当体积变为1.5到2倍时，将烤箱预热200°约烤13分钟左右