黑白双色芝麻卷
黑白双色芝麻卷的做法与步骤
- 第1步.
将除芝麻粉以外的材料混合搅拌
- 第2步.
揉成较光滑的面团
- 第3步.
分割成两份，稍微大一点的部分揉入芝麻粉
- 第4步.
揉匀成团
- 第5步.
将黑白两份面团分别在温暖湿润处
- 第6步.
发酵至两倍大，我是放在面包机里隔开发酵约50分钟
- 7.
发酵完成后取出面团，拍扁压出大气泡后揉匀
- 第8步.
将面图反复擀开成长方形后再三摺折叠后再擀开，这样可以尽量擀去气泡让面团更细致
- 第9步.
将擀好的面片黑色放在下面
- 第10步.
刷掉表面多余的干粉，然后刷一层清水
- 第11步.
再将白色的面片放在上面，稍稍按压一下使黑白双色面片紧密粘合
- 第12步.
再在白色面片上也刷一层清水，然后将面片紧紧地卷成圆柱形后搓匀
- 第13步.
用刀切割成等量的小面团
- 第14步.
排放在铺了油纸的笼屉里，盖上锅盖
- 第15步.
放在水温大约30度左右的蒸锅上，等大约20分钟以后开火
- 第16步.
水开后中大火蒸15分钟关火，再闷3分钟即可
