黄金咖喱猪扒饭
黄金咖喱猪扒饭的做法与步骤
- 第1步.
猪排清洗干净，加入盐、白酒、胡椒粉腌制一个上午
- 第2步.
胡萝卜、土豆和洋葱分别切块
- 第3步.
锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒
- 第4步.
等洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒
- 第5步.
加入少许盐，加入开水没过蔬菜
- 第6步.
加入适量的咖喱膏或咖喱粉（随个人口味）
- 第7步.
然后转小火慢炖
- 第8步.
等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，加入少许海鲜酱油，加入半罐椰奶
- 第9步.
接着再炖一会即可关火
- 第10步.
腌好的猪排拿出，将鸡蛋打散
- 第11步.
猪排在蛋液里蘸一下
- 第12步.
裹面包糠
- 第13步.
再蘸蛋液
- 第14步.
再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止
- 第15步.
锅里油烧六成热，将猪排下锅炸制
- 第16步.
一面金黄后翻面
- 第17步.
直到猪排成熟酥脆即可捞出
- 第18步.
做菜的同时，电饭煲已经焖好米饭，照猫画虎咱就自己整一盘吧~~~~
小贴士
1、为节省时间，猪排可以当天晚上腌制，第二天做，更入味（或是用刀背和肉锤砸松肉排，缩短腌制时间）
2、做咖喱我总觉得要先用油炒一下洋葱更香，比我还懒的，就洗不洗不切了，放锅里开火炖就好，无油烟还省心
3、椰奶的加入可以让咖喱的口感更柔和，因为我选的咖喱是微辣的，加了椰奶味道很好
4、炸猪排的时候，火不要太急，中火慢慢炸透，以防外焦里生
