油焖春笋
油焖春笋的做法说明
春天讲究“咬春”、吃鲜，吃东西就要吃芽、吃尖儿，春笋是很娇贵的，在产地挖出来就吃最好
油焖春笋的做法与步骤
- 1.
春笋4只，剥去外壳，切去根洗净，切成约食指长的条
- 2.
锅烧热水，加少许盐，下春笋焯一下，捞出控水
- 3.
锅烧热油，下春笋煸炒，至边缘微微焦黄
- 4.
洒入少许姜米、白糖、生抽，炒匀
- 5.
转中小火盖闷约3分钟，开盖大火翻匀，投入几粒香葱出锅
小贴士
笋条焯过去苦涩味；
油可以适当多放些，盖闷前看汤汁多少可以斟酌加少量水。
春天讲究“咬春”、吃鲜，吃东西就要吃芽、吃尖儿，春笋是很娇贵的，在产地挖出来就吃最好
春笋4只，剥去外壳，切去根洗净，切成约食指长的条
锅烧热水，加少许盐，下春笋焯一下，捞出控水
锅烧热油，下春笋煸炒，至边缘微微焦黄
洒入少许姜米、白糖、生抽，炒匀
转中小火盖闷约3分钟，开盖大火翻匀，投入几粒香葱出锅
笋条焯过去苦涩味；
油可以适当多放些，盖闷前看汤汁多少可以斟酌加少量水。
