格子松饼
格子松饼的做法说明
格子松饼就是我们常说的华夫饼，是一道制作简单又非常好吃的西点，只用到面粉、鸡蛋、牛奶、黄油这些非常普通的材料，不需要烤箱也不用复杂的工具用格子烤模在燃气炉上慢慢加热，一勺面糊进去转身就变成了外皮酥脆、内芯松软的格子饼，站在炉子闻着香气边吃边做的感觉还真不错。
格子松饼的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶加热至35度左右，将酵母粉加入，搅拌混合
- 第2步.
低筋面粉筛到一个稍大的容器中
- 第3步.
将打散的鸡蛋液倒入面粉中
- 第4步.
加入白砂糖，盐搅拌
- 第5步.
将加入酵母的牛奶先少量的加入到4中，搅拌均匀后再将全部的牛奶也加入混合
- 第6步.
将融化的黄油倒入进拌好的面糊中，拌匀盖保鲜膜密封放在35度左右的环境中发酵30分钟左右
- 第7步.
当面糊表面出现气泡时就是已经发好了
- 第8步.
格子烤模以闭合的状态在燃气炉上用小火加热，要二面都加温
- 第9步.
变热之后打开模具用刷子在模具上刷一层融化的黄油，要仔细地将每个角落都刷到
- 第10步.
滴一滴水在模具外层，如果滋一下水就消失了，这个时候就可以将面糊倒入了，我用的是长柄的勺子刚好满满一勺就能放满模具
- 第11步.
合上模具用小火烤，同时要均匀地移动模具，使它受热均匀，一面加热约1-2分钟，然后翻面再加热1-2分钟，蒸汽逐渐减少至看不到蒸气时就差不多熟了
- 第12步.
烤到蒸气不多的时候可以打开盖子看一下，针对上色不均匀的地方再针对性的烤一下
小贴士
1.为提高模具的使用寿命和不沾效果，买回的模具要先保养后再使用：用水清洗后用火烤干，再刷一层融化的黄油后再用火烘烤2分钟左右。
2.格子烤模如果预热不够，面糊会粘在模具里，所以一定要预热完毕才能开始烘烤。
3.模具内部有很多边角，刷黄油时一定要细致地每一处都刷到。
4.烤好的格子松饼用筷子拨一下，就能轻易脱模。
