蓝莓芝士蛋糕

蓝莓芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把牛奶和黄油放进小锅里

   
2. 第2步.

   加热到沸腾前就关火，稍凉

   
3. 第3步.

   蛋黄+25克细砂糖

   
4. 第4步.

   打发到蛋黄变浓变稠，颜色变白

   
5. 第5步.

   筛入玉米淀粉

   
6. 第6步.

   拌匀

   
7. 第7步.

   把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后再倒回小锅里加热，不停的搅拌，变稠后就马上关火

   
8. 第8步.

   把室温软化好的奶油奶酪用小刮刀拌顺滑

   
9. 第9步.

   加入进牛奶黄油蛋黄糊里

   
10. 第10步.

    拌匀

    
11. 11.

    蛋白里分3次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡状态。（打发蛋白时烤箱以160度预热）

12. 第12步.

    把蛋白霜分2次加入进奶酪蛋黄糊里拌匀后倒入一半进模具加入部分蓝莓。最后再倒进剩下的一半面糊后在表面摆上蓝莓

    
13. 第13步.

    上下火160度，隔热水烤60分钟，表面上色均匀后，取出稍微放凉后进冰箱冷藏3小时以上吃更加美味