金砖面包
金砖面包的做法说明
有一种面包看上去四四方方，表面布满金黄的纹理，内部一条条一缕缕的香软，它的名字就叫做金砖！基本上是人见人爱的一款丹麦面包，不仅仅是名字讨喜，还因为它实在是好吃，咬一口你会惊喜的发现，它居然不是甜面包，吃到嘴里微咸中带着浓浓的黄油香，勾引着你停不住口啊！
金砖面包的做法与步骤
- 第1步.
A料后油法揉到有大片结实薄膜的完全状态
- 第2步.
擀压成片放保鲜袋冷冻30分钟
- 第3步.
B料稍回温隔保鲜膜擀压成片，取出面片擀成黄油片两倍大
- 第4步.
用面片包好黄油片，捏实接头部分
- 第5步.
擀成长片状
- 第6步.
两端左大右小向面片右四分之三处折叠。捏实接头
- 第7步.
对折。第一组四折完成后，温度高就放冰箱冷藏30分钟
- 第8步.
取出后再次擀成长方型
- 第9步.
三折
- 第10步.
擀成厚2CM的长方型
- 第11步.
三折完成后冷藏30分钟，用锋利的刀顺长的方向切成80克一条
- 第12步.
三条一组切面朝上，压平，编成辫子。450克模子放入480克面团
- 第13步.
辫子首尾向后对折，放入吐司模子，放入加热水杯的泡沫箱中发酵
- 第14步.
边角料放入水果条中。发酵到约8分满时加盖，放入烤盘中再放烤箱里
- 第15步.
预热烤箱200度热风烤。下层约40-45分钟
小贴士
好吃的金砖面包中裹入了大量的黄油，操作时如果室温超过20度黄油容易溶化，操作和冷藏交替进行比较理想，发酵时需要温度28度，湿度60%，烤时会从模子底部流些油出来，切记把面包模子放到烤盘里再烤哦！
