苦苣香菇玉米面贴饼子
苦苣香菇玉米面贴饼子的做法说明
苦苣本身也略带苦味，有清热解毒的食疗功效，含铁高。
苦苣香菇玉米面贴饼子的做法与步骤
- 第1步.
做一壶开水，把水倒入一半的玉米面里，水要慢慢倒，一边倒一边用筷子搅和
- 第2步.
搅成面团，没有散面就可以了
- 第3步.
在另一半玉米面里加入一点小苏打，大拇指和食指捏一点就够，也就一克左右。加两个鸡蛋搅一搅，再倒入一点凉水，搅拌均匀
- 第4步.
把烫玉米面团倒入鸡蛋玉米面团中，用手揉均匀
- 第5步.
把揉好的面团盖上盖子醒一会儿，这个时候来做馅
- 第6步.
把苦苣用刀切掉根部，放到水盆里浸泡几分钟后，反复洗几遍
- 第7步.
把苦苣用热水烫一下便捞出，不要煮
- 第8步.
烫过的苦苣放到控水盆中，过一下凉水。然后用手尽量的攥干水分
- 第9步.
把苦苣切碎
- 第10步.
香菇切成小粒后也用开水煮3-4分钟，煮透后捞出，沥干水分
- 第11步.
给馅料调味。把所有应该加的调料都加到肉馅里，放入葱花、一小勺盐、一大勺料酒、一大勺酱油、一大勺香油，搅拌均匀
- 第12步.
把切碎的苦苣、煮好的香菇加到调好味的肉馅中拌匀
- 第13步.
取一块玉米面用手掌按平，在中间放入馅料
- 第14步.
用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子，一边转一边用手指推面，让面向里靠拢
- 第15步.
让玉米面完全包裹住馅料，收口
- 第16步.
开火，在煎锅里到点油，把做好的饼子放入煎锅中。等底部稍微定型之后用手转动一下饼，免得受热不均匀
- 第17步.
一面定型并出现焦底后，就可以翻面
- 第18步.
等另一面再产生焦底后，往锅里倒入一点开水，水的位置没过饼的三分之一。盖上盖子焖到水干后，再煎半分钟，收干饼上的水分就可以出锅啦
