奇异果蛋糕卷

奇异果蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   将做好蛋糕面糊取30克，放入容器加入红曲粉拌成红色面糊。装入裱花袋，挤出小圆点状

   
2. 第2步.

   先将小圆点面团放入预热的烤箱奕175℃烘烤1分钟左右，至面糊稍凝结

   
3. 第3步.

   将其余面糊倒入2中，用小刮板将表面刮平。将烤盘在桌面上轻敲数下，稍微震出气泡。放入预热的烤箱，用175℃烘烤13分钟左右，表面呈金黄色、触感有弹性即可

   
4. 第4步.

   蛋糕出炉后，直接移至网架上，并撕开四边蛋糕纸散热。待5分钟左右，蛋糕体再附上一张大的蛋糕纸，翻面撕开一面的蛋糕纸，继续待凉，至完全凉透

   
5. 第5步.

   动物性鲜奶油加细砂糖隔冰块水打发，由慢而快持续搅打呈浓稠状、体积变大且不会流动的状态，即成打发的鲜奶油

   
6. 第6步.

   蛋糕体始端切平，尾端斜切。抹上打发的鲜奶油。（斜切出不需要抹打发的鲜奶油）始端划上两刀（但不要切断）以便卷起。奇异果去皮，一切二。排在卷起处

   
7. 第7步.

   将擀面杖在蛋糕纸上，同时将擀面杖抬高，置于蛋糕体上方。双手顺至向前卷起。卷完后，用蛋糕纸包住蛋糕体，用擀面杖往内轻推，使蛋糕卷更紧实

   
8. 第8步.

   将蛋糕体包住后，两端用橡皮筋系上。放入冰箱冷藏60分钟以上。待蛋糕卷定型

   
9. 第9步.

   头尾切除整齐

   
10. 第10步.

    切片成适当的厚度（我切了8片）