豆渣面包
豆渣面包的做法与步骤
- 1.
将所有材料放入盆中，搅拌均匀后将面团揉至表面光滑
- 2.
放入盆中盖上保鲜膜室温发酵2小时以上或放入冰箱低温发酵十几小时到隔天
- 3.
短时间用不完的可以分割成50克/个，放冰箱冷冻保存
小贴士
老面，是已经过一次发酵或者已发酵过度的面包面团
它是很好的天然添加剂，可以使面包更柔软,保水力更佳
基本上，老面的面粉和水的比例为1:0.6左右(很多面包也是)
可以预先做好一团，或者把用剩的白面团(即使含少量油糖也可以)分割成约50g一份冷冻储存
做面包前1小时放在室温或温暖环境下解冻即可，添加量只要不超过面粉总重量30%都可以
