酒香炒螺

酒香炒螺

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酒香炒螺的做法说明

煮—炒—焖酥软又透味的美味炒螺三步养成!

酒香炒螺的食材和调料

螺蛳	1盘（1斤左右）
佬米酒	1小碗
生姜	1块
青蒜	2根
香菜	1株
小葱	2-3根
桂皮
香叶
小茴香
花椒粒
朝天椒碎

酒香炒螺的做法与步骤

第1步.
买回来的螺，一定要水养1、2天；看看初入家门时它们有多“脏”，螺壳外黏乎乎的泥污青苔，螺壳内也有一堆污泥排废物

小贴士

炒螺炒螺，酥软透味的炒螺可不仅仅是炒那么简单。老话说“咸汤焖不烂肉”，螺头肉坚韧紧实，要想把它炒得酥软又透味，先焖煮再调料是关键所在！

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