摩卡戚风卷
摩卡戚风卷的做法说明
香甜核桃嚼感的绵细蛋糕
摩卡戚风卷的做法与步骤
- 第1步.
将蛋白、蛋黄分离，面粉和泡打粉过筛备用
- 第2步.
蛋黄、细砂糖（20克）放入盆中用打蛋器打至乳白色
- 第3步.
加入玉米油搅拌均匀
- 第4步.
加入雀巢咖啡饮料搅拌均匀
- 第5步.
筛入面粉和泡打粉搅拌均匀为咖啡面糊
- 第6步.
取另一个盆将蛋白打至出泡沫后分次加入剩余砂糖
- 第7步.
继续打至偏干性发泡
- 第8步.
取得1/3的蛋白液与咖啡面糊搅拌均匀
- 第9步.
将搅拌均匀的面糊再倒入剩余的蛋白中用橡皮刀切拌均匀成蛋糕糊
- 第10步.
将蛋糕糊倒入烤盘中，撒翻沙碎核桃，入烤箱180度中层25分钟
- 第11步.
取出烤箱后立刻倒扣稍放片刻，表面抹少许果酱后卷起
- 第12步.
将卷好的摩卡戚风卷上撒少许可可粉装饰一下后切片即可
