巧克力芝士蛋糕

巧克力芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状

   
2. 第2步.

   把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化

   
3. 第3步.

   把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀

   
4. 第4步.

   把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

   
5. 第5步.

   将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块

   
6. 第6步.

   加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态

   
7. 第7步.

   将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀

   
8. 第8步.

   加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊

   
9. 第9步.

   从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入

   
10. 第10步.

    把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层8寸披萨盘来烤。

    
11. 第11步.

    烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，最外面的烤盘内注入约2厘米高度的暖水，160度上下火烤约1个小时。

    
12. 第12步.

    烤好的乳酪蛋糕取出以后，让其自然冷却将室温再脱模。

    
13. 第13步.

    把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中

    
14. 第14步.

    加入淡奶油，隔热水不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态

    
15. 第15步.

    待蛋糕完全降温后，趁巧克力淋酱稍微降温后，倒入芝士蛋糕模里，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上定型即可。

    
16. 第16步.

    脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可