巧克力奇普饼干
巧克力奇普饼干的做法与步骤
- 第1步.
室温软化的黄油中加入糖粉和红糖
- 第2步.
用打蛋器打至蓬松、微微涨大
- 第3步.
分次加入蛋液，每次打匀后再加第二次
- 第4步.
粉类先过一遍筛，再筛入奶油糊
- 第5步.
用橡皮刮刀稍稍切拌，倒入巧克力豆
- 第6步.
继续切拌至无干粉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时
- 第7步.
冷藏后的面团分为20g一个的小球
- 第8步.
将小球按扁，码入刷油的烤盘，注意中间留些空隙，烤箱175度预热，中层，烤20分钟，熄火后利用余温焖10分钟即可
小贴士
1.有条件的话，最好将巧克力豆换成高品质巧克力碎，味道会大大提升；
2.可将面团调整到60g以上一个，口感会更加丰富；
3.冷藏时间最好遵从24小时，宁长勿短，否则会影响口感；
4.熄火后焖10分钟，可使饼干更脆，放置一晚再吃，味道和口感都会更棒。
