翡翠烧卖
翡翠烧卖的做法说明
透着春天气息的烧卖
翡翠烧卖的做法与步骤
- 第1步.
准备所需的主要馅料
- 第2步.
糯米提前泡发半小时
- 第3步.
浸泡过的糯米中保持没过糯米的水量，上蒸锅，蒸熟糯米
- 第4步.
姜蒜切末，荸荠去皮切丁，胡萝卜切丁，海米切碎，备用
- 第5步.
锅中放入适量油，爆香姜蒜末
- 第6步.
加入肉末翻炒至变色
- 第7步.
加入胡萝卜丁，青豆，继续翻炒
- 第8步.
之后加入切碎的荸荠丁，以及海米碎
- 第9步.
加入蒸熟冷却好的糯米，炒散
- 第10步.
倒入适量的生抽，炒至均匀上色
- 第11步.
加入白糖提鲜
- 第12步.
加入适量盐调味
- 第13步.
炒至均匀后即可装出备用
- 第14步.
准备烧卖皮的原料
- 第15步.
菠菜洗净后取出根蒂
- 第16步.
锅中烧开水，加入菠菜焯软立刻捞出
- 第17步.
容器中混合澄面和生粉
- 第18步.
将焯好的菠菜放入搅拌机中搅打成泥，慢慢的将菠菜泥倒入到粉中
- 第19步.
慢慢的混合揉成光滑的面团
- 第20步.
将面团分成小剂，擀成圆形，包入糯米馅料
- 第21步.
在口部稍微捏撮一下即可
- 第22步.
上蒸锅，大火烧开水后转中小火8分钟左右
