切达奶酪蛋糕

切达奶酪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   在慕斯框底部垫上锡纸，葡萄干切碎备用

2. 2.

   奶油奶酪在室温下软化后，加细砂糖用隔水加热的方式，用打蛋器慢速搅拌至奶油奶酪无颗粒的光滑状

3. 3.

   加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀，将切达奶酪用手撕成小块后加入，接着放入葡萄干碎拌匀

4. 4.

   离开热水，待降温后分别加入低筋面粉及蛋白，用打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊

5. 5.

   用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模具内

6. 6.

   烤箱预热后，在烤盘上倒上热水，180度，烤25-30分钟即可