糖醋酸辣鸡丁
糖醋酸辣鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉洗净沥水切丁
- 第2步.
放适量料酒
- 第3步.
少许盐
- 第4步.
放生抽少许
- 第5步.
抓匀，腌制下
- 第6步.
葱切葱花，姜切姜末，蒜瓣切蒜粒
- 第7步.
洋葱切块
- 第8步.
调汁：部分姜末、葱花、蒜粒、生抽、老抽、醋、白糖、老干妈、料酒
- 第9步.
锅中放适量油，油热下鸡丁
- 第10步.
拌炒到鸡丁表面焦黄
- 第11步.
盛出，剩下少许油在锅中
- 第12步.
爆香剩下的葱花蒜粒
- 第13步.
放洋葱拌炒
- 第14步.
小火将洋葱炒香
- 第15步.
下鸡丁
- 第16步.
稍稍拌炒下
- 第17步.
放调料汁
- 第18步.
大火不断翻炒鸡丁入味上色，同时汤汁也开始稠，收汁
- 第19步.
撒少许白芝麻
- 第20步.
撒剩下的葱花即可出锅啦
小贴士
1、鸡丁可以提前腌制哈，更方便入味
2、调汁的比例问题，这个真的也是要看个人口味来的，偏爱甜点还是酸点，我一般都会调好弄点尝尝先，不够酸或者不够甜，就再加点
3、鸡丁热油入锅煎炒的时候，到鸡丁表面焦黄，香哈~~鸡胸肉很容易熟的，加之调料汁的拌炒，很滑嫩~
