双葱溜肝片
双葱溜肝片的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料
- 2.
京葱切片，洋葱、红萝卜切小片备用
- 第3步.
猪肝泡水30分钟后切0.3cm的片
- 第4步.
然后继续泡水，记得常换水，直到泡猪肝的水变清澈即可沥干水分
- 第5步.
沥干水的猪肝加入一点盐，几滴料酒，一小勺胡椒粉抓均匀入味
- 第6步.
然后放入淀粉一勺抓均匀！最好亦可放一勺油封住，这样更油亮亮的，我的没放
- 第7步.
锅里热油，高温，放入猪肝大火快溜
- 第8步.
大约1-2分钟左右猪肝全部变色而且熟透，视猪肝厚度和火候大小而定，如果切的比较厚的话时间要比较久一点！可以用筷子撮一下肝片看看有没有血水流出
- 第9步.
装起猪肝备用，洗干净锅，放入姜片和蒜末爆香油
- 第10步.
倒入京葱白和洋葱
- 第11步.
小炒几下再倒入葱青和红萝卜
- 第12步.
在小炒几下即可倒入猪肝，大火快溜30秒左右
- 第13步.
调入盐装出食用。亦可根据自己喜好加入酱油或者豆瓣酱，但是我绝对没有必要了，现在这样就很好吃
