青稞松饼
青稞松饼的做法说明
稞，在青藏高原上种植有400万年的历史，在青藏高原上形成了内涵丰富，独富民族特色的青稞文化。在高寒缺氧的青藏高原，当地人还能保持比一般人更健壮的身体，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。
家里还有些青稞面，继续鼓捣。松饼，这个非常西式的小点心，如果用上很中国的青稞，会碰撞出什么样的火花喃！
青稞松饼的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加油和牛奶搅拌均匀；蛋清加糖，打至蛋白有弯尖
- 第2步.
准备面粉和炒青稞
- 第3步.
蛋清加糖，打至蛋白有弯尖
- 第4步.
往牛奶蛋黄糊中筛入低粉和泡打粉，加入盐
- 第5步.
搅拌至无颗粒
- 第6步.
加入打发好的蛋白
- 第7步.
翻拌均匀，再加入炒青稞
- 第8步.
翻拌均匀
- 第9步.
用大汤匙舀起一平勺
- 第10步.
平底锅预热，将大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状。小火煎，饼面开始冒气泡
- 第11步.
加热至基本不再继续冒气泡
- 第12步.
翻面，小火再煎30秒左右即可出锅，可浇上蜂蜜味道更佳
小贴士
1、如果还想要更快，蛋白是可以不用打发的，直接放两倍量的泡打粉。但是，这样的松饼会比打发了蛋白做的松饼略硬一些；
2、煎饼的时候，一定要用小火。火大了，饼还未熟，就焦了，颜色就不嫩了；
3、煎的时候，看气泡断火候是很直接的。气泡开始是一个接一个地冒，待它基本不再冒的时候，就是贴锅底的饼面煎至正好的时间，这个时候翻面是最佳时间。
