红蟹籽鳗鱼寿司里卷

红蟹籽鳗鱼寿司里卷

红蟹籽鳗鱼寿司里卷的食材和调料

蒲烧鳗鱼
蟹籽芝麻
大米
纯净水或矿物质
寿司醋
海苔
青瓜

红蟹籽鳗鱼寿司里卷的做法与步骤

  1. 第1步.

    大米放入盆中,加入适量水淘洗,直至淘米水变清澈为止

    红蟹籽鳗鱼寿司里卷的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将淘洗过的大米倒入网筛,沥干水分

    红蟹籽鳗鱼寿司里卷的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    准备纯净水或矿物质水来焖寿司米饭是保证米粒清香的关键。米饭倒入电饭锅中。加入同样分量的水,一般比例为米饭和水1:1,焖熟即可

    红蟹籽鳗鱼寿司里卷的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    饭煮好后不要马上盛出,继续焖10分钟,再盛入干净平敞的容器。用寿司饭勺搅打松散

    红蟹籽鳗鱼寿司里卷的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    趁饭粒热时拌入寿司醋,饭勺用平行的方式将米粒和醋伴均匀

    红蟹籽鳗鱼寿司里卷的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    最后用扇子扇凉或放置室温让其冷却

    红蟹籽鳗鱼寿司里卷的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    先将标准尺寸海苔铺满米饭,米饭上盖一层保鲜膜

    红蟹籽鳗鱼寿司里卷的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    并翻转过来, 使米饭一面向下

    红蟹籽鳗鱼寿司里卷的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    接着再铺入一层米饭

    红蟹籽鳗鱼寿司里卷的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    米饭中央放入方形条状食材:青瓜、蒲烧鳗鱼

    红蟹籽鳗鱼寿司里卷的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    寿司帘卷紧后将外层的米饭沾上蟹籽或芝麻等

    红蟹籽鳗鱼寿司里卷的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    最后切段即可

    红蟹籽鳗鱼寿司里卷的做法步骤 第12步

小贴士

1. 寿司米最好用日本产的圆粒米,不过只要含水量高,带黏性的米都可以用来制作寿司,东北产的大米就很不错。
2. 各种手法的寿司中,细卷太卷,军舰寿司都比较容易操作,里卷相对比较复杂,无论何种方式,寿司帘都要将食材边卷边轻轻按压一下,里面的食材同米粒才会贴合更紧密,切片后的造型也更为美观。
3. 这一次的寿司里卷不够完美之处就是里面鳗鱼切太小片,横切面不够漂亮,大家可以改善下。

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