芙蓉蒸蟹
芙蓉蒸蟹的做法说明
平时吃螃蟹总是那一种吃法，就是蒸熟了蘸酱汁吃，这回的螃蟹我怕没有多少肉，所以给他做了芙蓉蒸蟹。
芙蓉蒸蟹的做法与步骤
- 第1步.
将螃蟹洗净，洗不到的地方用小刷子刷干净
- 第2步.
从中间一切两半，摆入盘中
- 第3步.
放入葱段、姜片、酒
- 第4步.
蒸锅放适量水烧开后，将螃蟹放入蒸锅蒸10分钟左右
- 第5步.
蒸螃蟹的过程，将鸡蛋清以1：1的比例加清水打散
- 第6步.
加入少许葱花和盐
- 第7步.
将螃蟹从蒸锅中取出
- 第8步.
将调好的蛋清液倒入蟹盘中
- 第9步.
放入蒸锅中火蒸制10分钟左右即可。可以在上面点缀上葱花和香菜
小贴士
1.螃蟹一定要清洗干净，尤其是蟹腮，可以用小刷子刷。
2.可以将鸡蛋清换成全蛋液。
3.蛋清液和水的比例是1：1。
4.如果用的是海蟹，盐不加或者少加，因为海蟹本身就很咸了。
5.酒可以用黄酒、清酒、花雕酒。
6.蒸螃蟹的时候记得开水入锅蒸。
