自制肉夹馍

自制肉夹馍的做法与步骤

1. 1.

   用温水将干酵母化开，兑入面粉中（用量按照干酵母包装上建议，不同牌子可能略有不同）

2. 2.

   把面揉成光滑的面团

3. 3.

   盖上湿布，放在温暖的地方（比如暖气/灶台附近），发酵至面团胀到体积为初始时的2倍

4. 4.

   用力揉一会儿，赶掉面团里多余的空气

5. 5.

   把面团分成剂子，擀成手掌大小，3-4mm左右厚的圆片

6. 6.

   再醒约15min

7. 7.

   用手指蘸水，把饼的一面沾湿，粘上芝麻，用手指压压

8. 8.

   不粘锅（平底），小火，先烙有芝麻的一面 （个人经验，要不然饼受热略有变型而芝麻未完全固定，容易掉下去）

9. 9.

   每面烙到金黄色就好啦（大概没面3-4min）

10. 10.

    贮存：把饼冷却到室温，装到一个大的保鲜袋中，封好口，放在室温/冰箱4C，吃的时候在用平锅热一下就好啦