卤肉饭
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
我们合理的安排一下时间，先把大米洗好用凉水浸泡一下，我觉得焖饭前用水浸泡至少十五分钟米，焖出的饭更香，更好吃。干香菇用温水泡发
- 第2步.
鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开
- 第3步.
水开后就关火盖上锅盖焖十分钟，这样用开水的余温也能将鸡蛋焖熟，而且省火还低碳，等到十分钟后把鸡蛋捞出放入凉开水中浸泡一下后剥皮即可
- 第4步.
洋葱去皮洗净切成洋葱丁
- 第5步.
五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁
- 第6步.
将泡发的干香菇切成丁备用
- 第7步.
锅热后放入油少量的有烹入洋葱丁翻炒出香味
- 第8步.
放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油
- 第9步.
倒入香菇丁继续翻炒
- 第10步.
放入几片姜和一个大料（也叫八角。）
- 第11步.
烹入老抽和生抽，还有台湾米酒，没有台湾米酒用广东米酒也可以
- 第12步.
加入五香粉翻炒均匀
- 第13步.
加入多一点的开水中小火炖一小时
- 第14步.
炖肉的时候，可以焖饭了，这个时候大米已经吸收了很多的水分，锅里的水也看着少了一些，不用添水，直接焖饭
- 第15步.
半小时后放入包好的鸡蛋，再根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖小火焖至少一个小时
- 第16步.
卤好的肉和蛋，尝一下如果味道欠一点的话可以再加入些盐。把卤好的肉淋在焖好的米饭上就可以享用了
