水果风味磅蛋糕

水果风味磅蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油软化，鸡蛋放室回温，分类分别称重

   
2. 第2步.

   软化的黄油切小块，加入糖粉打至发白

   
3. 第3步.

   分多次加入蛋液，每加入一次要充分搅拌均匀后再加入下一次

   
4. 第4步.

   果干（蔓越莓和柠檬皮丁）用约30ml朗姆酒浸泡至软后连同酒液一起倒入打发的黄油中拌匀

   
5. 第5步.

   加入一半的果汁与黄油搅拌均匀

   
6. 第6步.

   低筋面粉+杏仁粉+泡打粉混合，取一半量的面粉筛入黄油中拌匀，再加入余下的果汁，拌匀后再筛入余下的面粉，把面糊搅拌均匀有光泽

   
7. 第7步.

   模具中铺上油纸，倒入面糊约7分满，用刮刀抹平表面。放入预热好的170度烤箱，中层，烤30-40分钟左右即可。烤制约10分钟左右的样子，表面会行程一层硬壳，用刀子在蛋糕中间划开一道口子，再继续入炉烘焙至熟

   
8. 第8步.

   余下的料我又做了一个小的迷你中空模版，模具涂黄油，做防粘处理

   
9. 第9步.

   涂抹过黄油的模具，撒上面粉，避免不好脱模

   
10. 第10步.

    把面糊装进裱花带，填入模具中，适当震荡。放入预热好的170度烤箱，中层，烤30-40分钟左右即可