酱鸭

酱鸭的做法与步骤

1. 1.

   将鸭子洗净，去除鸭屁股

2. 2.

   沸水将鸭子焯一下定型

3. 3.

   鸭子全身内外抹酱油、盐和少许糖，葱结塞入鸭肚，腌制30分钟

4. 4.

   将鸭子放入高压锅，加酱油、料酒、姜、八角、香叶，水烧开撇去血沫

5. 5.

   高压锅压制15分钟

6. 6.

   煮好的鸭子取出，放入炒锅小火煮开上色

7. 7.

   涂沫香油晾凉，切块装盘