焦糖布丁蛋糕

焦糖布丁蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   水与白糖在锅里煮沸，转小火，直至颜色变深，糖液成缓慢滴落状

2. 2.

   将焦糖倒在容器里，冷藏凝固

3. 3.

   鸡蛋打散，牛奶加适量白糖、柠檬汁小火煮开后冷却

4. 4.

   将鸡蛋液慢慢注入牛奶里，搅拌均匀，筛网过滤，倒在凝固的焦糖上

5. 5.

   牛奶、糖、油搅拌到乳化状态，筛入面粉，加蛋黄搅拌均匀

6. 6.

   蛋白打至干性发泡，切拌入面糊

7. 7.

   倒在布丁层上，震一下容器，水浴法160度30分钟