酥炸茄条

酥炸茄条的做法与步骤

1. 1.

   茄子去皮，切1公分宽6公分长的条状

2. 2.

   均匀裹上一层面粉

3. 3.

   鸡蛋打散，倒入面粉成糊状，再将茄条均匀沾上

4. 4.

   六成热油锅放入茄条，炸至浮起，沥油

5. 5.

   全部炸好后再入锅复炸一遍，沥油装盘

6. 6.

   倒入橄榄油，放入辣椒过油，捞起，加糖、鱼露和鸡精调味，适量水淀粉勾芡淋上茄条