椰蓉奶包

椰蓉奶包的做法与步骤

1. 1.

   将面粉、酵母、奶粉、糖、盐、蛋、水、汤种全部倒入搅拌机低速搅匀至面团光滑，加入奶油，搅拌至面团完全扩展阶段（拉出透明薄膜）

2. 2.

   28度发酵1小时，翻面继续1小时

3. 3.

   制作奶馅：奶油加糖搅拌后分次加入蛋液，倒入椰丝，再加牛奶充分让椰丝吸取足水分成浓稠状

4. 4.

   面团平均分小剂，滚圆收口压扁，自上而下擀开，涂内馅，顺势卷起

5. 5.

   将卷好的面条对折，从中间切一刀，再从切口处打开成8字状，继续最后发酵成一倍大，刷蛋液

6. 6.

   170度20分钟