起士条
起士条的做法说明
原方用的香葱粉我改用了干酪粉，奶味更香浓。烘烤出的成品让我大大吃惊了一番，淡淡地咸味，浓郁的奶味，非常非常非常的好吃。
起士条的做法与步骤
- 1.
100克水与20克粉兑成粉浆，加热到65度成汤种待凉
- 2.
除奶油、馅料外的其它材料全部倒入料理机成团且有筋性
- 3.
加入奶油，搅拌成完全扩展阶段至拉出透明薄膜
- 4.
盖上保鲜膜放置在28度环境中发酵1小时，手指蘸粉戳洞不回缩即可
- 5.
均匀分成小剂，分别滚圆静置10分钟
- 6.
每个圆压扁整成橄榄形，松驰拉长
- 7.
烤箱120度预热10分钟，并放置一碗水，增加湿度
- 8.
继续发酵40分钟至二倍大
- 9.
刷全蛋液，撒芝士丝和干酪粉
- 10.
170度15分钟至芝士融化出现斑点
- 11.
散热至不烫手装袋密封
小贴士
隔夜后微波转50秒，仍象刚出炉的一样松软
