烫面黄金吐司

烫面黄金吐司的做法与步骤

1. 1.

   水加黄油煮开

2. 2.

   烫种面粉和糖混合均匀，将煮开的奶油倒入粉中搅拌成面团，冷藏

3. 3.

   将烫种面团掰成小块

4. 4.

   主面团全部材料搅拌成团，加烫种直至面团出筋，可以拉成薄膜状

5. 5.

   放温暖处发酵1小时至两倍大

6. 6.

   发酵完成后，翻面挤出空气，然后分成三团滚圆，松弛15分钟

7. 7.

   将面团压扁，擀成牛舌状，由上而下内卷成圆筒状，三个全部卷完后覆膜松弛15分钟，然后再擀开卷起重复一次

8. 8.

   放入吐司模进行第二次发酵，至模八分满时刷蛋液，撒芝麻

9. 9.

   160度30分钟至金黄