果茶吐司

果茶吐司的做法与步骤

1. 1.

   高粉+糖+盐搅拌均匀，加入酵母、蛋、牛奶、鲜奶油中速搅拌至有筋性的面团

2. 2.

   放入黄油低速与面团混合，再中速搅拌至薄膜状态，再加入茶包，慢速搅拌均匀

3. 3.

   温度28度，温度75%第一次发酵40分钟

4. 4.

   面团分割滚圆

5. 5.

   室温静置15分钟

6. 6.

   将面团收口朝下，上下擀开，翻面，由上往下卷起，收紧接口

7. 7.

   温度38度，湿度85%，在吐司盒内进行最后发酵，至8分满时，刷全蛋液，表面割叶脉纹路装饰

8. 8.

   170度40分钟