泡芙
泡芙的做法与步骤
- 1.
将牛奶、水、盐、糖和黄油全部倒入锅中加热，待黄油完全溶化沸腾后搅拌均匀
- 2.
面粉过筛，一次加入牛奶混合物中搅拌
- 3.
轻轻搅拌至看不出白色面粉时，关火
- 4.
鸡蛋打散，分几次加入糊内，每次都搅拌均匀，最后提起搅拌器，面糊滴落时成三角形即可
- 5.
烤盘铺烤纸，将面糊挤到烤盘上，用手指沾水将面团表面整理出形状
- 6.
180度25分钟至金黄色
- 7.
将鲜奶油打发，剖开或者挤入泡芙内
- 8.
巧克力溶化后淋上泡芙，撒糖粉
小贴士
1、黄油和水必须在沸腾下搅拌均匀。
2、面粉加入时要受热均匀，不能用大火
3、混合鸡蛋时要少量多次，每次都要完全搅拌均匀。
4、烘烤结束后，在烤箱内放置5分钟再取出。
