布衣豆腐

布衣豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切成2公分见方的小块，油锅预热，将豆腐块分别煎成四面金黄，沥油

2. 2.

   牛肉切小丁，用黄酒和姜丝略腌15分钟

3. 3.

   笋剥衣切小丁，焯热水后待用

4. 4.

   油锅下牛肉丁煸炒，变色后倒入笋丁，加甜面酱与辣酱同炒，同时加少许水将酱炒开，调入白糖，5分钟后加入高汤粉，淋入水淀粉勾芡

5. 5.

   将豆腐码在盘中，淋上卤汁，撒葱花